Pieczone pierogi

Przepis na blogu White Plate
http://whiteplate.blogspot.com/2009/07/pieczone-pierogi-z-feta-ziemniakami-i.html

Ciabatta I

Właśnie wyjęłam z pieca i są jeszcze gorące .Zapach w całym mieszkaniu.
Bułeczki są chrupiące na zewnątrz a w środku puszyste, lekko wilgotne.
Pychota

Przepis pochodzi z książki  Małgorzaty Zielińskiej "Drożdżowe wypieki".

Składnik:
zaczyn
250g mąki
8g drożdży świeżych
150ml letniej wody

Wymieszać składniki na zaczyn, tak aby powstało gładkie ciasto. Przykryć folią i pozostawić do przefermentowania w temperaturze pokojowej na 8-12 godz.
ciasto
przygotowany wcześniej zaczyn
500g mąki
300ml letniej wody
12g drożdży świeżych
2 łyżeczki soli
4 łyżki oliwy

Rozrobić drożdże z wodą, dodać do zaczynu i rozmieszać na gęste ciasto.Dodać połowę mąki , wymieszać przykryć filią i pozostawić na około 2godz. aż co najmniej podwoi swoją objętość.

Do wyrośniętego ciasta dodać sól, oliwę i resztę mąki, wymieszać. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
Pozostawić szczelnie przykryte do podwojenia objętości około 1,5 godz.

Ciasto podzielić na 12 części , uformować lekko umączonymi rękoma bułki i ułożyć w dość dużych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać mąką przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut.

Piekarnik nagrzać do temp. 230 stopni i piec około 20 minut

Suszone pomidory

Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Małe pomidory kroimy na połówki i układamy na blaszce skórką do dołu. Posypujemy solą, tymiankiem, liśćmi laurowymi, bazylią .
Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 80 st. .
Po wysuszeniu pomidory wkładamy do słoików i zalewamy podgrzaną oliwą z oliwek.
Słoiki zakręcamy i obracamy do góry dnem.

Muffinki z borówką amerykańską.

Przygotowanie łącznie z pieczeniem nie zajmie więcej jak 30minut.
Skorzystałam z przepisu z bloga Moje Wypieki.

Składniki na 12 sztuk
150g mąki pszennej
100g mąki kukurydzianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
150g drobnego cukru
125ml oleju
125ml maślanki lub kefiru lub jogurtu naturalnego
1 jajko
200g borówki amerykańskiej

W jednej misce mieszamy składniki sypkie, a w drugiej misce mieszamy składniki mokre.
Następnie łączymy zawartość obu naczyń i mieszamy krótko tylko do połączenia składników.

Formę na 12 muffinek wykładamy papilotkami i napełniamy.
Formę wkładamy do nagrzanego piekarnika na 200 stopni na 20 minut.

Amerykany

Jeżeli ktoś lubi to polecam. Bardzo łatwe do zrobienia.
Korzystałam z przepisu z bloga Moje Wypieki.

1 szklanka mleka
3 jajka
0,5 kg mąki
1 szklanka cukru
12 dag margaryny /dałam masło/
2 czubate łyżeczki amoniaku

Margarynę roztopić i ostudzić. Jajka zmiksować z mlekiem dodać mąkę wymieszaną z cukrem i amoniakiem, zmiksować. Na końcu wlać tłuszcz i zmiksować.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wykładać ciasto (około 2 łyżek na jedno ciastko) w bardzo dużych odstępach. U mnie na dużą blachę wychodziło po 5 sztuk.
Blachę włożyć do nagrzanego piekarnika 180 stopni i piec 15-20 minut (piekłam 20 minut).
Ostudzić na kratce. Posmarować lukrem lub czekoladą od płaskiej strony.

Babka Drożdżowa , Jabłecznik

Kiedyś bardzo często kupowałam miesięcznik "Twój Styl" i natrafiłam na wywiad z osobą , która prowadziła gospodarstwo agroturystyczne . I właśnie ta Pani zdradziła czytelnikom swoje przepisy .

Jeden na Babkę Drożdżową , a drugi na wspaniały Jabłecznik.

Babka drożdżowa z kruszonką to jest to co lubię najbardziej.

Bułka cytrynowa

Drożdżowa niesamowicie aromatyczna buła.

300g mąki
1 łyżeczka drożdży instant
100 ml ciepłego mleka
60g cukru ( w tym 1 łyżka z prawdziwą wanilią)
60g masła (masło rozpuścić i ostudzić)
2 jaja
skórka z otartej cytryny

Wszystkie składniki połączyć i wyrobić miękkie, elastyczne ciasto. Odstawić do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto podzielić na trzy części i uformować wałki. Zrobić warkocz i zwinąć ciasto .
Ułożyć na blaszce tak aby  koniec ciasta zawinąć lekko pod spód.
Pozostawić do wyrośnięcia około 30minut.

Wieniec posmarować roztrzepanym jajkiem w włożyć do nagrzanego piekarnika 190 stopni na 35 minut.

Przepis z książki M. Zielińskiej "Drożdżowe wypieki" z niewielkimi moimi modyfikacjami.