360g mąki żytniej typ 720
300 g wody
20 g zakwasu żytniego
Mieszamy i pozostawiamy na 12- 16 godzin.
Dodajemy
230 g mąki żytniej
300 g mąki pszennej
400 g wody
1 łyżka soli
3 g drożdży
Mieszamy aż składniki się połączą, i zostawiamy w ciepłym miejscu na 60 minut aby ciasto podrosło.
Następnie ciasto przekładamy do formy i pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia na 60 minut.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika 230 stopni i pieczemy 40 minut.
Przepis z bloga Liski
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz